Les chambres, ou plutôt appartements (on dirait aujourd'hui "suites"), occupaient le premier étage de cette battisse, digne des plus somptueuses villas romaines, mais que les Hospitalier, dans leur chrétienne humilité, avaient baptisé Aubergerie.
Ils étaient réservés aux personnalités qui séjournaient sur l'îles afin de conclure des affaires, de négocier des décisions politiques, etc...
En empruntant l'escalier de marbre du hall d'entrée, on accédait à une galerie romane, couverte et soutenue par des piliers. Cette galerie offrait une magnifique vue sur la cour intérieure. Les appartements privés avaient tous leur entrée sur cette galerie rectangulaire.
Les appartements, pourvus du meilleur confort de ce temps, disposaient tous de grandes fenêtres et balcons donnant sur la mer ou la campagne environnante.
